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上海中小学全面实施AB制午餐模式
时间: 2025-02-28浏览次数：
上海中小学已全面实施AB制午餐模式，以下是关于该模式的详细介绍：一、实施背景与目的为了改进供餐模式、优化营养搭配，并确保每个孩子的健康成长，上海中小学从2024年秋季学期起开始推行AB制午餐模式。这一模式的实施旨在提升学校供餐质量，满足学生的多样化饮食需求，并培养学生的健康饮食习惯。二、AB制午餐模式内容套餐组合：AB制午餐模式每日提供至少两种套餐组合，学生可以根据自己的口味和喜好进行选择。套餐组
上海中小学已全面实施AB制午餐模式，以下是关于该模式的详细介绍：
一、实施背景与目的
为了改进供餐模式、优化营养搭配，并确保每个孩子的健康成长，上海中小学从2024年秋季学期起开始推行AB制午餐模式。这一模式的实施旨在提升学校供餐质量，满足学生的多样化饮食需求，并培养学生的健康饮食习惯。
二、AB制午餐模式内容
- 套餐组合：
- AB制午餐模式每日提供至少两种套餐组合，学生可以根据自己的口味和喜好进行选择。
- 套餐组合通过荤菜与主食的灵活搭配形成差异，确保学生营养均衡。
- 菜谱公布与选餐：
- 菜谱提前两周在线公布，家长可以协同孩子完成选餐，让孩子参与到午餐的选择中，提高他们的用餐兴趣。
三、提升供餐质量的措施
- 菜品改良：
- 部分学校通过分析剩菜情况，将学生不喜爱的蔬菜改良为喜爱菜品中的配菜，以改善学生的饮食习惯。
- 特餐窗口：
- 设立特餐窗口，满足不同民族学生的饮食习惯，确保每位学生都能享受到适合自己的午餐。
四、安全管控措施
- 食品安全追溯小程序：
- 部分学校应用食品安全追溯小程序，实现对食品原材料采购、进货查验、索证索票、食品留样等环节的全过程追踪。
- 这确保了食品安全管理更加透明、可追溯，有效保障了学生的饮食安全。
- AI监管：
- 一些学校引入AI技术实现食堂全覆盖监管，进一步提升了食堂管理的智能化水平。
五、实施效果与反响
- 减少剩饭剩菜：
- 推行AB制午餐模式后，学校食堂里的剩饭剩菜情况明显减少，光盘逐渐多了起来。
- 创新食育课堂：
- 部分学校将简单的午餐时间变为生动的食育课堂，如设立“光盘积分”制度，鼓励学生珍惜粮食，培养良好的饮食习惯。
- 还有学校利用午餐时间推出中国传统小吃品鉴活动，让学生在美食中体验不同地域的饮食文化。
综上所述，上海中小学全面实施的AB制午餐模式在提升供餐质量、满足学生多样化需求、培养健康饮食习惯以及加强安全管控等方面取得了显著成效。这一模式的实施不仅有助于学生的健康成长，还为学校食堂管理提供了新的思路和方向。
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